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豆腐-食材宅配
水に浸した大豆を砕いて加熱し、こしてとった豆乳に、凝固材を入れ、木綿の布でこして脱水成型したものが木綿豆腐、濃いめの豆乳に凝固材を入れてそのまま固めたものが絹ごし豆腐です。
食の安全とは
人は健康に生きるために、呼吸し、食べて、生活を営む。食をめぐる問題は、生存にとってもっとも基本的な問題であり、「食は命である」とも表現される。安全でない食料が流通する社会は人間存在を根底から危うくする。1年365日、毎日とる食事に、安全なものを望むのは当然である。
ところが、食の安全に関係する大事件は、過去から現在まで洋の東西を問わず頻繁に発生しており、後を絶たない。
食の安全を考える上で欠かすことができないのは、食品公害を振り返り、その被害と犠牲に思いを馳せ学ぶことである、ともされる。
目次
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