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らっきょう-食材宅配
江戸時代までは薬用として、後に食用として用いられるようになりました。特有の臭いと辛みは含まれている硫黄化合物によるものですが、これは食欲増進に役立つほか、発汗、食欲増進、健胃、整腸、殺菌解毒、消炎などの薬効を持つことが知られています。
食の安全とは
人は健康に生きるために、呼吸し、食べて、生活を営む。食をめぐる問題は、生存にとってもっとも基本的な問題であり、「食は命である」とも表現される。安全でない食料が流通する社会は人間存在を根底から危うくする。1年365日、毎日とる食事に、安全なものを望むのは当然である。
ところが、食の安全に関係する大事件は、過去から現在まで洋の東西を問わず頻繁に発生しており、後を絶たない。
食の安全を考える上で欠かすことができないのは、食品公害を振り返り、その被害と犠牲に思いを馳せ学ぶことである、ともされる。
目次
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